南昌高校、医院团餐需求量大，但蔬菜规格、加工标准不一，导致蔬菜配送企业分拣损耗高达15%，如何通过“前置加工中心”把损耗降到5%以内？
南昌市政府2024年引入“中央厨房+共享前置仓”模式：
建设标准——在高新区、小蓝经开区各建1个4000㎡共享净菜中心，内设自动化分选、气泡清洗、真空预冷、数控切配5条生产线，日处理能力200吨；
规格统一——教育部门牵头制定《南昌团餐蔬菜商品规格》地方标准，把常用28个品种细分为“丝、丁、片、块”4级规格，统一周转筐和标签；
订单前置——学校、医院提前48小时在平台下单，中心按规格加工并贴RFID标签，分拣误差率由8%降至1%；
冷链直配——净菜中心距主城区平均25公里，采用2-8℃全封闭冷链车，车厢配滑轨+笼车，整笼直接推到食堂后厨，减少二次搬运损耗。
运行一年，蔬菜分拣损耗由15%降至4.3%，蔬菜配送效率提升30%，每年为团餐单位节约采购成本约1200万元。